工場見学へ行こう！ブログ

森野サンプルさんに行ってきました！
パスタ、パフェ、定食など何をたべようか悩んでるときに
参考にする食品サンプルを作っている会社です。



平野駅から徒歩10分。



工場というとカシャンカシャンと機械の音が聞こえてきそうですが
ここは工房といった感じで職人さんが手作業でお寿司のサンプルを作っていました。



机の上にはサンプルや実物の写真、カッターなど。サンプルが本物にみえるので
不思議な空間です。






意外。巻き寿司そのもののサンプルができあがるのかと思っていましたが
米粒を固めて具をのせて海苔で巻く。普通の寿司を作る行程と同じ。
工場内には食材ごとの引き出しがあり、そのパーツを組み合わせて
サンプルを作るそうです。料理を作るのと同じです。



米粒。固まってなくぱらぱら。これをお寿司や定食、カレーなどに応用します。



お寿司の具材



これも本物にみえますー。おいしそう。



これらのサンプルは実物のものから型をとるそうです。
シリコンで型取りし



この液体を着色したものを、流し入れ焼いてできあがり。



できあがったものにスプレーや筆を使って本物に近づけていきます。
ローストビーフを例にあげると着色を重ね左から右へ進化していきます。



フルーツのサンプルを使ってパフェを作らせていただく事に。



まずはレイアウトから。このレイアウトが意外と難しい。
ごっちゃりのせても変だしバランスが問われます。見本を真似しながら
とりあえず完成。





その後、ソースを決めその上からシリコンをしぼります。
パフェに近づいてきました！






そして、さきほどのレイアウト通りフルーツのサンプルをおき
ソースをかけ、ニスを塗って完成！！
あー作ってたらパフェ食べたくなってきました

森野サンプルさんではこのパフェ作り体験することができます。
土曜日、運が良ければ職人さんのサンプル作ってるところも見れますよー。


〒547-0001 大阪市平野区加美北6丁目1-19
TEL：06-6792-7543
開催日はコチラ→体験教室
要予約　予約受付時間 平日8:45〜17:15